DORAYAKI ALLA NUTELLA

Buona sera miei cari fan, non vi ho dimenticati e per dimostrarvelo vi scrivo una ricetta che ho provato a fare oggi per merenda: i dorayaki alla nutella! Vi ricordate il cartone Doraemon? Questi sono proprio i dolcetti che prepara la mamma di Nobita. Sono molto semplici, li può fare chiunque!

Ingredienti:
75 g di zucchero
3 uova intere grandi
150 g farina (setacciata)
1 cucchiaino e mezzo di miele
1 cucchiaino e mezzo di lievito per dolci
50 ml acqua (corrisponde a 3 cucchiai)
1 bustina di vanillina o una fialetta di vaniglia

Procedimento:
Prendete una terrina e sbattete con lo sbattitore elettrico lo zucchero con le uova. Quando vedete che si è formata una crema aggiungete poco alla volta la farina setacciata, il miele, l'acqua ed infine il lievito e la vanillina. Continuate a mescolare il tutto.
Coprite la terrina con della pellicola trasparente e mettete il tutto nel frigo per circa 20 minuti in modo da far riposare l'impasto. Passati 20 minuti tirate fuori il preparato. Riscaldate una padellina piatta (quella delle crepes), ungetela con dell'olio d'oliva e aiutandovi con un mestolo versate un po di impasto sulla pentola.
Il tempo di cottura è molto veloce, contate 15 secondi per lato. Girate il dorayaki con una paletta facendo attenzione a non rompere il tutto. Il fuoco dev'essere tenuto al minimo.
Fatelo raffreddare e spalmateci sopra la Nutella o la marmellata a vostro piacimento.
Buona merenda :) 

     

CASATIELLO NAPOLETANO

Buongiorno amici miei, inizio col dirvi grazie perchè siete sempre più numerosi :) Oggi voglio proporvi un

dolce (anche se in realtà è salato) napoletano visto che siamo sotto le festività di Pasqua. Le sue origini risalgono all'800 se non prima. Ringrazio mia nonna Lucia perchè mi insegna sempre dolci e ricette del suo amato paese più precisamente Portici!

Ingredienti:
500 g farina '0
25 g lievito di birra
100 g strutto
1 bicchiere di acqua tiepida
1 pizzico di sale
1 manciata di pepe in polvere
1 manciata di parmigiano o ancora meglio pecorino
parmigiano o pecorino a cubetti
salsiccia e/o pancetta a cubetti
6 uova
Procedimento:
Riempite un bicchiere con acqua tiepida e scioglieteci il lievito di birra. Prendete un asse di legno e appoggiatela sul vostro tavolo. Versateci al centro la farina e fate un buco al centro di essa. Versateci l' acqua e lievito, amalgamate il tutto e mettete un pizzico di sale. Mentre lavorate il vostro impasto mettete con un cucchiaio lo strutto (sono 2 cucchiai pieni). Continuate ad amalgamare bene il tutto. Una volta finito sbattetelo energicamente sull'asse per facilitare la lievitazione.
Appoggiate la palla dentro una bacinella infarinata, fate una croce sopra con un coltello e coprite la bacinella con un tovagliolo. State attenti a non far prendere luce e correnti d'aria all'impasto.
Lasciatelo riposare fino a quando non notate che si è raddoppiato di volume.
Una volta cresciuto per bene lo stendete con un mattarello sopra la tavola prima infarinata per non che si attacca e formate una forma più lunga che larga.
Spargete per tutta la forma dell'impasto una manciata di pepe e una di parmigiano o pecorino. Ancora, versate i cubetti di parmigiano e i cubetti di salsiccia e/o pancetta. Per chiudere dovete arrotolare l'impasto fino a formare un rotolo. Chiudete le estremità facendo attaccare la pasta.
Ungete la vostra teglia a ciambellone (meglio se è di alluminio) con lo strutto e posate il vostro casatiello dentro la teglia, facendo unire le due estremità.
Lavate bene 6 uova e poggiatele sopra spingendo un po dentro l'impasto.
Lasciate riposare per 30 minuti circa.
Una volta pronto mettetelo in forno a 200° con il calore che arriva dal basso e fatelo cuocere per 1 ora circa, dopo di che prendetelo, staccatelo dalla teglia e giratelo rimettendolo poi nella teglia. Rimettetelo in forno e lasciatelo ancora per 20  minuti circa. Fate attenzione che non si brucia ma deve diventare dorato.
Prima di tirarlo fuori provate ad infilare uno stuzzicadente dentro per vedere se è cotto. Se esce asciutto potete tirarlo fuori, altrimenti se esce bagnato lasciatelo asciugare ancora per qualche minuto.
Tiratelo fuori, fatelo raffreddare e servitelo a fette come se fosse un ciambellone!
BUNA PASQUA :-)

ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE

Buonasera miei cari amici! Ieri pomeriggio il mio bravo fidanzato che si chiama Cristian non aveva niente da fare, cosi visto che siamo sotto la festa del papà si è messo a fare le famose zeppole di San Giuseppe! Specifico che sono quelle abruzzesi e non napoletane per chi conoscesse la differenza!

Ingredienti:

300 g farina '00

6 uova grandi intere

180 g burro

1/2 litro di acqua

un pizzico di sale

crema pasticcera

Procedimento per i bignè:

In una pentola capiente mettere mezzo litro d'acqua e il burro fatto a cubetti. Fate sciogliere per bene il burro e portate in ebollizione l'acqua, ora versate la farina e mescolate velocemente, abbassando la fiamma fino a quando il composto si stacca dalla parete della pentola e diventa una palla. Aumentate di poco la fiamma per far si che la farina si cuoce finchè non noterete una patina bianca sul fondo. A quel punto il vostro impasto è pronto. Fatelo raffreddare. 

Una volta raffreddato l'impasto incorporate le uova (a mano o con la frusta elettrica) una per volta, amalgamato un uovo ne mettete un' altro e cosi via.

Dopo aver completato l'impasto mettetelo nella sacca a poche inserendo il beccuccio a stella larga .

Imburrate la teglia da forno e incollateci sopra un foglio di carta da forno. La forma la si crea facendo due giri di impasto a cerchio lasciando un piccolo vuoto al centro.

Mettetele in forno a 220° per 25 minuti circa.  

Quando sono pronti fateli raffreddare e tagliateli a metà. Riempite il vostro bignè sia dentro che sopra con la crema pasticcera.

Per chi vuole le dosi della crema pasticcera sono:

6 uova (solo il tuorlo)

6 cucchiai di zucchero

6 cucchiai di farina

6 bicchieri non pieni di latte

una scorza di limone 

Procedimento:

Mettete i 6 tuorli in una pentola insieme allo zucchero e amalgamate per bene. Aggiungete un cucchiaio alla volta la farina continuando sempre a mescolare e mettete un bicchiere alla volta di latte. 

Posate la pentola sul fornello a fiamma bassa, aggiungete la scorza di limone. Continuate a mescolare sempre nello stesso verso fino all'ebollizione della crema. Dopo l'ebollizione continuate a tenerla ancora per un paio di minuti. 

La crema potete usarla subito o più tardi. Ricordate che se avanza dovete metterla in frigo, lasciandola non più di tre giorni.

NEOLE MORBIDE ABRUZZESI

Buongiorno amici, scusate se non metto sempre le ricetta ma ho ultimamente ho tante cose da fare! Ma visto che ieri pomeriggio avevo un po di tempo libero, mi è venuta voglia di dolce, cosi mi sono messa a fare le neole o ferratelle morbide abruzzesi. Visto che da qualche anno vivo in abruzzo! Il procedimento è molto semplice però ci vuole una piastra particolare che trovate facilmente. Si chiama piastra per waffel, non so perchè si chiama cosi, forse in qualche altra regione le neole si chiamano waffel!
Questa è la mia piastra:

 

Ingredienti:
500 g farina
250 g zucchero
5 uova
250 g burro
2 bicchieri di latte
1 bustina di lievito

Procedimento: 
In una terrina versate lo zucchero e le uova, sbattete con uno sbattitore elettrico fino a far diventare il composto una crema. Aggiungete nel seguente ordine gli ingredienti: burro sciolto precedentemente, latte possibilmente tiepido, farina e infine il lievito. Mentre aggiungete poco alla volta gli ingredienti continuate a sbattere il tutto.
Una volta finito, accendete la piastra alla corrente, aspettate pochi minuti, il tempo che si riscalda. Dopo di che aprite il coperchio, spennellate un poco d'olio su entrambi i lati della piastra e versate due cucchiai di impasto al centro della vostra piastra. Aiutatevi con un altro cucchiaio a far scendere l'impasto. Chiudete il coperchio e aspettate che si cuoce, ogni tanto controllate se è cotta. Una volta cotta aiutatevi con una pinza e prendete la vostra neola. Continuate cosi fino alla fine dell'impasto.

TORTA CIAMBELLONE

Oggi vi voglio proporre la mia torta preferita, quella che quando ho un po di tempo mi metto li e la faccio perchè tanto so già che poi va a ruba! E' molto semplice, basta seguire attentamente la ricetta che vi propongo qui sotto.

Ingredienti:
4 uova
300 g farina
200 g zucchero
75 g burro
mezzo bicchiere di latte
1 bustina di lievito
buccia di un limone

Se caso mai siete intolleranti al lattosio e al nichel come me, vi elenco qui sotto gli stessi ingredienti ma che voi potete utilizzare:
4 uova
300 g farina
200 g zucchero
75 g di burro prealpi oppure 6 cucchiai di olio extravergine d'oliva
mezzo bicchiere di latte senza lattosio (io uso quello del lidle)
1 bustina di lievito di crema al tartaro (meglio se lo attivate con un cucchiaino di bicarbonato)
buccia di un limone

Procedimento:
In una ciotola capiente mettete zucchero e uova, sbattete fino a far diventare il composto una crema. Aggiungete la buccia del limone grattugiato e il burro sciolto precedentemente al microonde o a temperatura ambiente oppure l'olio, continuate a sbattere con uno sbattitore elettrico, versate  mezzo bicchiere di latte tiepido. In fine aggiungete poco alla volta la farina possibilmente setacciata e la bustina di lievito.
Mettete in forno a 180 gradi per 40/45 minuti. Controllatelo ogni tanto per evitare che si brucia.

MELE AL FORNO

Rieccomi, dopo tanto tempo sono tornata....e torno con una ricetta diciamo invernale perchè si mangia calda! E' molto semplice...ma deve piacere!!

Ingredienti:

4 mele (devono essere farinose e non croccanti)

zucchero di canna

chiodi di garofano

cannella

acqua

Procedimento:

Lavate molto bene le vostre mele e con il togli torso o con il coltello levate appunto il torso all'interno.

Mettetele nella teglia e versate 2 cucchiai di zucchero di canna all'interno di ogni mela. Sempre all'interno mettete 2 chiodi di garofano e una spolverata di cannella se vi piace. 

Spargete un po di zucchero anche sopra e intorno alle mele.

Versate un po di acqua fino a farla diventare alta 1 cm nella vostra teglia.

Mettete in forno già riscaldato a 220 gradi per 45 minuti circa.

Il calore deve venire all'inizio sia da sopra che da sotto e dopo solo da sotto.

Verso metà cottura capovolgete delicatamente le vostre mele.

CORNETTI FATTI IN CASA

Buongiorno carissimi amici miei di padelle ;) Oggi vorrei proporvi una gustosissima ricetta che anche se è un po lunga da fare...credetemi...ne vale la pena! Sto parlando dei buonissimi cornetti fatti in casa!!
Ne dovrebbero uscire 12! 

Ingredienti:
520 g farina 0'
250 ml latte
50 g acqua tiepida
25 g lievito
80 g zucchero
1 cucchiaino sale
250 g burro

Procedimento:
- Per prima cosa sciogliete il lievito in un pentolino con acqua e latte
- In una ciotola mettete la farina, lo zucchero e la miscela con il lievito. Amalgamate bene il tutto per 2 minuti circa finchè l'impasto non si stacca dalla ciotola
- Aggiungete il sale e continuate ad impastare per altri 5/6 minuti circa
- Appoggiate su un piatto piano l'impasto, copritelo con la pellicola e lasciatelo riposare in frigo per 30 minuti
- Mentre il vostro impasto sta in frigo, prendete il burro (tenuto in precedenza a temperatura ambiente altrimenti rimane troppo duro da lavorare) e appoggiatelo su un piano infarinato e con l'aiuto del mattarello iniziate a battere e distendere fino ad ottenere un rettangolo di 30 cm circa
- Ora appoggiatelo su un vassoio e mettete anche questo in frigo
- Passati i 30 minuti, togliete dal frigo il vostro impasto, mettetelo su un piano infarinato e con il mattarello stendetelo fino a farlo diventare un rettangolo 50x30 circa
- Ponete il burro al centro della sfoglia ricoprendone i 2/3
- Ripiegate prima su un lato e poi sull'altro chiudendo il burro al suo interno, saldando bene anche i bordi
- Piegate la pasta in due e girate l'apertura verso destra ricordando che ogni volta che ripetete questa manovra, l'apertura dovrà rimanere sempre a destra
- Copritela con la pellicola e riponetela in frigo per altri 30 minuti (questo procedimento serve a far riposare la sfoglia
- Prendete il panetto dal frigo e stendetelo nuovamente con il mattarello fino a far diventare un rettangolo come il precedente. Piegatelo in 3 parti e copritelo nuovamente con la pellicola riponendolo in frigo per 15 minuti
- Ripetere la stessa procedura per altre 3 volte
- Alla fine del quarto giro quando lo rimettete in frigo fatelo riposare per 30 minuti e non 15!
- Prendete la pasta e stendetela a forma di rettangolo lungo 50 cm
- Ora ritagliate dei triangoli con la base di 7 cm
- Incidete la base a metà con un taglio di 2 cm
- Con tutte e due le mani allungate il triangolo e avvolgetelo su se stesso partendo dalla base
- Mettete i vostri cornetti nella teglia ricoperta da carta da forno (mantenendo la punta al di sotto)
- Spennellate i cornetti con albume montato e 4 cucchiai di latte
- Fateli lievitare per 45 minuti in un posto caldo ma non troppo e sopratutto senza correnti
- In fine pennellate ancora una volta con l'albume e infornate a 180° per 30-35 minuti

TORTA PANNA E FRAGOLE

Ciao miei cari amici :) mamma mia che caldo che fa oggi! Per rinfrescarmi un po e mangiare qualcosa di buono ho appena preparato la mia tortina fatta di pan di spagna, panna montata e fragole...volete provare a farla anche voi? Ecco qui la ricetta:

Ingredienti per il pan di spagna:
6 uova
75 g farina
75 g fecola
1 pizzico di sale

Procedimento:
Sbattete con lo sbattitore elettrico uova e zucchero in una ciotola per almeno 15 minuti. Aggiungete la farina setacciata e la fecola, mescolate il tutto con un cucchiaio possibilmente di legno. Aggiungete un pizzico di sale e continuate a mescolare.
Imburrate e infarinate la teglia prima di versarne l'impasto al centro.
Infornate a 150° per 40 minuti circa.

Fate raffreddare il vostro pan di spagna e tagliatelo a metà in orizzontale.

Ingredienti per la farcitura della torta:

250 ml panna fresca

zucchero

1 confezione di fragole

Procedimento:

Tagliate fine fine le fragole (lasciandone alcune per la decorazione finale), mettetele in un piatto e versateci 1 cucchiaio di zucchero. Lasciate in frigo per 15 minuti circa per far creare il succo.

Togliete le fragole dal frigo e versate solo il succo sul vostro pan di spagna.

Ora prepariamo la panna!

Ingredienti per la panna:

250 ml panna fresca per dolci (io ho usato la bottiglietta della Granarolo)

1 cucchiaino di zucchero

Procedimento:

Versate la panna in un contenitore e montatela con lo sbattitore elettrico al massimo. Verso la fine mettete lo zucchero. Versateci dentro i vostri pezzettini di fragole e mescolate delicatamente con un cucchiaio.

Spargete la vostra panna e fragole sul pan di spagna, modellandola come volete e per concludere tagliate le fragole (messe da parte prima) a metà e decorate la vostra torta!

SALAME DI CIOCCOLATO

Hei cari amici. Tutto bene? Spero di si! Oggi voglio darvi una ricetta sfiziosa che a me personalmente piace molto. Se ne trovano molte in giro ma questa è personalizzata perchè io ci metto anche la nutella! 
Provate a farla...

Ingredienti:
100 g biscotti secchi (io ho messo gli oro saiwa)
100 g zucchero a velo
2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
90 g burro
60 g cacao amaro
1 cucchiaio abbondante di nutella

Procedimento:
Ammorbidite il burro e montatelo in una ciotola con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema. Aggiungete le uova, il cacao amaro e la nutella. Continuate a sbattere con lo sbattitore elettrico. Tritate i biscotti fino a farli diventare polverina ma se rimangono dei pezzi più grossi va bene lo stesso e versateli nel vostro composto. Mescolate per bene con un cucchiaio. Ora su un foglio di carta da forno modellate l'impasto dandogli la forma si un salame, avvolgetelo con la carta e chiudete molto bene le due estremità.
Fate raffreddare in frigorifero per 3/4 ore. Tiratelo fuori e se volete decoratelo con un po di zucchero a velo come ho fatto io! Tagliatelo a rondelle!

LA CAPRESE

Ciao miei cari amici, oggi vi voglio proporre un piatto fresco tipico dell'estate: La caprese!
E' molto semplice da fare ed è anche molto buona! 
Questa è la ricetta:

Ingredienti:
3-4 mozzarelle (possibilmente di bufala cosi sono ancora più gustose!)
8 pomodori rotondi e maturi
2 ciuffi di basilico fresco
olio extravergine di oliva
sale

Procedimento:
Lavate molto bene i pomodori e asciugateli. Affettateli non troppo sottili e teneteli da parte.
Lavate e asciugate anche il basilico e prendetene le fogli più grosse e migliori.
Sgocciolate le mozzarelle e affettate anche queste.
Ora prendete un piatto da portata possibilmente grosso e rotondo, rivestite il suo esterno con le foglie di basilico. All'interno disponete sempre a cerchio le fette di pomodoro, poi mozzarella e di nuovo basilico. Fino ad arrivare al centro del piatto dove per concludere potete mettere al centro un ciuffo di basilico.
Condite a piacere con olio e sale e servite.

IMPASTO PER LE CREPES

Buonasera a tutti! Oggi in particolare io e la cugina del mio fidanzato abbiamo una voglia matta di crepes, quindi perchè non mettersi a farle?! Secondo me presto verrà una voglia irresistibile anche a voi e per farle vi servirà questa ricetta:

Ingredienti per circa 6 crepes:
100 g farina setacciata
1 uovo intero
20 g burro o margarina
un pizzico di sale
1/4 di litro di latte
1 cucchiaio di zucchero

Procedimento:
In una terrina amalgamate con una frusta, la farina, l'uovo e il burro (sciolto). Versate poco a poco il latte freddo e continuate a mescolare facendo attenzione a non far rimanere i grumi. Aggiungete lo zucchero (se desiderate le crepes dolci).
Ungete con del burro il padellino per crepes, mettetelo sul fuoco e versateci un po del composto con un mestolino muovendo molto velocemente e roteando il padellino per spargere bene l'impasto. Appena la crepes si staccherà, voltatela e dopo mezzo minuto circa toglietela dal fuoco e appoggiatela su un piatto.

BISCOTTI ALLE MANDORLE (In tedesco: KIPFERL)

Buongiorno amici! Oggi voglio darvi due ricette tedesche che mi sono state date dalla zia del mio fidanzato per l'appunto tedesca. I suoi dolci erano buonissimi, ora però bisogna vedere come li facciamo noi!! Non ho ancora messo le foto perchè non ci ho ancora provato a farli ma se li fate prima di me, venite a dirmi come vi sono venuti!
Per farli vi servono:

Ingredienti:
500 g farina
6 tuorli
250 g zucchero
4 bustine di vanillina
400 g margarina (temperatura ambiente)
250 g mandorle tritate
1 g lievito per dolci

Procedimento:
Su una tavola versate la farina, formando al centro un buco dove ci versate lo zucchero, il lievito, le buste di vanillina e le mandorle tritate. Mischiate il tutto con le mani. Rifate un buco al centro e versateci la margarita tagliata a pezzi piccoli e i sei tuorli. Massate nuovamente il tutto.
Arrotolate l'impasto in un panno e mettetelo in frigo per 30 minuti. Toglietelo dal frigo e stendetelo sulla tavola facendo diventare l'impasto un "salame" lungo, dividetelo a pezzi e per ogni pezzo rifate un "salame" suddividendolo ancora in pezzi più piccoli. Ora prendete questi pezzi piccoli, allungateli con le mani e formate una curva mettendolo sulla carta da forno sopra ad una placca. Continuate cosi per tutto l'impasto.
160° per 6/8 minuti. Forno ventilato.

BISCOTTI ALLE NOCCIOLE (In tedesco:HASELNUSSMAKRONEN)

E per poter fare questi altri vi servono:


Ingredienti:
4 albumi
250 g zucchero a velo
300 g nocciole tritate (anche di più)

Procedimento:
Montate a neve gli albumi, aggiungete zucchero a velo e infine le nocciole, mescolando il tutto delicatamente con una frusta.
Sistema la carta da forno sulla placca e versaci l'impasto aiutandoti a fare delle palline con due cucchiaini.
150° per 20/25 minuti. Non ventilato.

BISCOTTI AL COCCO

Ingredienti:
40g farina '00
170g farina di cocco
2 uova
120g zucchero

Procedimento:
Monta in una ciotola zucchero e uova fino a far diventare il composto una crema. Aggiungi farina e successivamente la farina di cocco. Sbatti il tutto. Forma delle palline e sistemale su una placca ricoperta da carta da forno.

150° per 15 minuti circa

CROSTATA ALLA NUTELLA

Ingredienti per la pasta frolla:
300 g farina '00' setacciata
80 g zucchero
100 g burro
2 tuorli di uovo
1 uovo intero
buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaino di lievito

Procedimento:
Versa la farina su una tavola per impastare, fai al centro una fontana e buttaci dentro lo zucchero e le uova. Amalgama bene, aggiungi il burro (sciolto) e il lievito. Incomincia ad impastare con le mani fino ad ottenere un comporto unito. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e mettila a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Togli dal frigo la palla e stendila con un mattarello fino ad ottenere un'impasto spesso 1/2 cm circa.
Imburra e infarina la teglia, mettici dentro l'impasto e prima di metterla in forno, coprila con la carta da forno, facendola aderire molto bene all'impasto, ricordando di tenere uno scalino in altezza. Metti la teglia in forno a 180° per 20 minuti.
Toglila dal forno e versaci la nutella (sciolta in precedenza a bagno maria o al microonde). Rimetti il tutto in forno a 180° per 10/15 minuti.

TORTA DI MELE

Ingredienti:
3 mele
250 g farina setacciata
3 uova
100 g zucchero
180 ml latte
1 bustina di lievito
succo di limone
mezza scorza di limone tritata
125 g burro
un pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola metti zucchero, succo di limone e uova. Sbatti il tutto possibilmente con uno sbattitore elettrico. Aggiungi il burro (precedentemente sciolto a bagno maria), un pizzico di sale, scorza di limone e farina poco alla volta. Continua a sbattere e mischiare il tutto. Versa poco alla volta il latte e continua a mischiare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi una bustina di lievito.
Taglia a piccoli pezzi 2 mele e versale nell'impasto.
Imburra la teglia e versaci l'impasto.
Decora in ultimo la superficie con fettine di mela tagliate a spicchi.
Metti in forno a 180° per 50/60 minuti.

TORTA SALATA DI ZUCCHINE

Ingredienti:
pasta sfoglia
2 o 3 zucchine
2 scalogni
5 uova
prosciutto cotto
parmigiano

Procedimento:
Sbatti in una ciotola 5 uova, aggiungendo sale, prosciutto cotto a pezzetti e parmigiano grattugiato.
In una padella fai soffriggere le zucchine tagliate a rondelle e gli scalogni per 5/6 minuti.
Versa le zucchine nell'impasto precedente.
Sistema in una teglia la pasta sfoglia e versaci l'impasto preparato in precedenza.
Metti in forno a 180° per 30/35 minuti. Quando l'impasto si indurisce e la pasta sfoglia diventa d'orata, la vostra torta salata è pronta!

PENNE CON PEPERONI (per 4 persone)

Ingredienti:
350 g penne rigate
150 g peperoni rossi
150 g peperoni gialli
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
3 g erba cipollina
80 g porro

Procedimento:
Tagliate il porro a rondelle e rosolatelo nell'olio per 5 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua. Aggiungete i peperoni tagliati (salati a piacimento) e pepe. Cuocete per 6 minuti circa. Tritate a piacimento l'erba cipollina e aggiungetela nella padella, facendola saltare per 1 minuto. Cuocete le penne, scolatele "al dente" e saltatele con la salsa di peperoni.

TIRAMISù ALLA FRAGOLA

Ingredienti:
Savoiardi 400 gr
4 uova
8 cucchiai di zucchero
Mascarpone 1/2 Kg
Panna 200 ml
fragole 1/2 Kg


Procedimento:
Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete il mascarpone.
Montate a neve gli albumi, dovete ottenere un composto solido! Fate attenzione a montarli bene aggiungendo anche un pizzico di sale! Unite gli albumi montati a neve al composto con il mascarpone.
Ora montate la panna zuccherandola a piacere e aggiungetela al composto precedente.
A questo punto prendete le fragole (lavate e tagliate a spicchi) lasciatele riposare un poco, in modo tale da far uscire il succo, a questo punto separate le fragole dal loro succo.

Ora si può iniziare a creare il  tiramisù! Bagnate i savoiardi nel succo di fragola e cominciate a creare il primo strato, ora ricopritelo con la crema, cospargete di fragole (tagliate a spicchi piccoli), e proseguite in questo modo, ancora savoiardi bagnati nel succo di fragola, ancora crema, ancora fragole, e cosi via.....

Decorate la superficie come meglio credete. Potete o lasciarla a base di crema e fare qualche decorazione con le fragole e sciroppo di fragola, o ricoprire interamente di fragole...vedete voi....
tanto è buono lo stesso!!!!
Infine prima di consumare lasciate in frigo almeno 6-8 ore...

PALLINE DI CIOCCOLATO E COCCO

Ingredienti (per 30 palline):
100 g cioccolato bianco
120 g farina di cocco
100 g ricotta
cacao amaro

Procedimento:
Sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria o al microonde.
In una ciotola mescola cioccolato bianco, farina di cocco (100 g) e ricotta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate tante palline e rotolatele nel cacao amaro o nei rimanenti 20 g di farina di cocco.
Tenete le palline 2 ore in frigo prima di servirle!