..BENVENUTI..

Ciao a tutti, sono contenta che avete scelto il mio blog "Le ricette di Roberta" per avere qualche idea in cucina. Spero di riuscire a darvi dei buoni consigli al riguardo! Buona Permanenza!
P.S. Se vi va lasciatemi dei commenti...

lunedì 27 febbraio 2012

CROSTATA ALLA NUTELLA

Ingredienti per la pasta frolla:
300 g farina '00' setacciata
80 g zucchero
100 g burro
2 tuorli di uovo
1 uovo intero
buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaino di lievito

Procedimento:
Versa la farina su una tavola per impastare, fai al centro una fontana e buttaci dentro lo zucchero e le uova. Amalgama bene, aggiungi il burro (sciolto) e il lievito. Incomincia ad impastare con le mani fino ad ottenere un comporto unito. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e mettila a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Togli dal frigo la palla e stendila con un mattarello fino ad ottenere un'impasto spesso 1/2 cm circa.
Imburra e infarina la teglia, mettici dentro l'impasto e prima di metterla in forno, coprila con la carta da forno, facendola aderire molto bene all'impasto, ricordando di tenere uno scalino in altezza. Metti la teglia in forno a 180° per 20 minuti.
Toglila dal forno e versaci la nutella (sciolta in precedenza a bagno maria o al microonde). Rimetti il tutto in forno a 180° per 10/15 minuti.

giovedì 23 febbraio 2012

TORTA DI MELE

Ingredienti:
3 mele
250 g farina setacciata
3 uova
100 g zucchero
180 ml latte
1 bustina di lievito
succo di limone
mezza scorza di limone tritata
125 g burro
un pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola metti zucchero, succo di limone e uova. Sbatti il tutto possibilmente con uno sbattitore elettrico. Aggiungi il burro (precedentemente sciolto a bagno maria), un pizzico di sale, scorza di limone e farina poco alla volta. Continua a sbattere e mischiare il tutto. Versa poco alla volta il latte e continua a mischiare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi una bustina di lievito.
Taglia a piccoli pezzi 2 mele e versale nell'impasto.
Imburra la teglia e versaci l'impasto.
Decora in ultimo la superficie con fettine di mela tagliate a spicchi.
Metti in forno a 180° per 50/60 minuti.


lunedì 20 febbraio 2012

TORTA SALATA DI ZUCCHINE

Ingredienti:
pasta sfoglia
2 o 3 zucchine
2 scalogni
5 uova
prosciutto cotto
parmigiano

Procedimento:
Sbatti in una ciotola 5 uova, aggiungendo sale, prosciutto cotto a pezzetti e parmigiano grattugiato.
In una padella fai soffriggere le zucchine tagliate a rondelle e gli scalogni per 5/6 minuti.
Versa le zucchine nell'impasto precedente.
Sistema in una teglia la pasta sfoglia e versaci l'impasto preparato in precedenza.
Metti in forno a 180° per 30/35 minuti. Quando l'impasto si indurisce e la pasta sfoglia diventa d'orata, la vostra torta salata è pronta!

venerdì 17 febbraio 2012

PENNE CON PEPERONI (per 4 persone)

Ingredienti:
350 g penne rigate
150 g peperoni rossi
150 g peperoni gialli
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
3 g erba cipollina
80 g porro

Procedimento:
Tagliate il porro a rondelle e rosolatelo nell'olio per 5 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua. Aggiungete i peperoni tagliati (salati a piacimento) e pepe. Cuocete per 6 minuti circa. Tritate a piacimento l'erba cipollina e aggiungetela nella padella, facendola saltare per 1 minuto. Cuocete le penne, scolatele "al dente" e saltatele con la salsa di peperoni.

mercoledì 15 febbraio 2012

TIRAMISù ALLA FRAGOLA

Ingredienti:
Savoiardi 400 gr
4 uova
8 cucchiai di zucchero
Mascarpone 1/2 Kg
Panna 200 ml
fragole 1/2 Kg


Procedimento:
Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete il mascarpone.
Montate a neve gli albumi, dovete ottenere un composto solido! Fate attenzione a montarli bene aggiungendo anche un pizzico di sale! Unite gli albumi montati a neve al composto con il mascarpone.
Ora montate la panna zuccherandola a piacere e aggiungetela al composto precedente.
A questo punto prendete le fragole (lavate e tagliate a spicchi) lasciatele riposare un poco, in modo tale da far uscire il succo, a questo punto separate le fragole dal loro succo.

Ora si può iniziare a creare il  tiramisù! Bagnate i savoiardi nel succo di fragola e cominciate a creare il primo strato, ora ricopritelo con la crema, cospargete di fragole (tagliate a spicchi piccoli), e proseguite in questo modo, ancora savoiardi bagnati nel succo di fragola, ancora crema, ancora fragole, e cosi via.....

Decorate la superficie come meglio credete. Potete o lasciarla a base di crema e fare qualche decorazione con le fragole e sciroppo di fragola, o ricoprire interamente di fragole...vedete voi....
tanto è buono lo stesso!!!!
Infine prima di consumare lasciate in frigo almeno 6-8 ore...

PALLINE DI CIOCCOLATO E COCCO

Ingredienti (per 30 palline):
100 g cioccolato bianco
120 g farina di cocco
100 g ricotta
cacao amaro

Procedimento:
Sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria o al microonde.
In una ciotola mescola cioccolato bianco, farina di cocco (100 g) e ricotta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate tante palline e rotolatele nel cacao amaro o nei rimanenti 20 g di farina di cocco.
Tenete le palline 2 ore in frigo prima di servirle!


martedì 14 febbraio 2012

TIRAMISù

Ingredienti:
3 uova
3 cucchiai di zucchero
mezzo kg di mascarpone
3 pacchetti di savoiardi
6 porzioni di caffè

Procedimento per la crema:
Sbatti il bianco dell'uovo in una ciotola piccola. Deve diventare spumoso.
In una ciotola più grande, sbatti i 3 tuorli con i 3 cucchiai di zucchero. Deve venire denso.
Versare il mascarpone un po alla volta e amalgamere il tutto. In ultimo aggiungere l'albume poco alla volta e continuare a sbattere.
Procedimento per il tiramisù:
Versa il caffè in un piatto (aggiungi 2 cucchiai di zucchero).
Versa in una teglia un primo strato di crema e inizia a mettere la prima fila di savoiardi imbevuti nel caffè. Prosegui con un'altro strato di crema e ripetere con un altro strato di savoiardi. In fine ricoprire il tutto con la rimanenza della crema.
Mettere in frigo (ricoprendolo con una carta stagnola) almeno 6 ore prima di servirlo.
Prima di servirlo, spolvera il tutto con il cacao amaro.
N.B. Usare lo sbattitore con la velocità minima e proseguire con la velocità al secondo livello.


PLUM CAKE ALLA NUTELLA

Ingredienti:
300 gr. di farina
150 gr. di zucchero semolato
4 uova
120 gr. burro
5 cucchiai di Nutella
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 bicchiere scarso di latte
sale


Procedimento:
Preriscaldate il forno a 180°C.
 In una terrina sbattete il burro con lo zucchero ed un pizzico di sale; aggiungete un uovo alla volta e continuate a sbattere con le fruste fino ad ottenere un composto molto spumoso. Setacciate la farina col lievito e la vanillina ed aggiungeteli al composto continuando a mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno. Aggiungete il latte ed amalgamate bene il tutto. In una ciotola ammorbidite la Nutella. Imburrate ed infarinate lo stampo da plum cake. Versate metà del composto nello stampo; unite quindi la Nutella e ricoprite col resto del composto. Affondate 2-3 volte una forchetta nell’impasto per dare un effetto marmorizzato al plum cake.
Fate cuocere a 180°C per 35 minuti, ultimate la cottura a 160°C per altri 10 minuti; verificate la cottura con uno stecchino. Fate intiepidire e servite.