CROSTATA ALLA NUTELLA

Ingredienti per la pasta frolla:
300 g farina '00' setacciata
80 g zucchero
100 g burro
2 tuorli di uovo
1 uovo intero
buccia grattugiata di un limone
1 cucchiaino di lievito

Procedimento:
Versa la farina su una tavola per impastare, fai al centro una fontana e buttaci dentro lo zucchero e le uova. Amalgama bene, aggiungi il burro (sciolto) e il lievito. Incomincia ad impastare con le mani fino ad ottenere un comporto unito. Forma una palla, avvolgila nella pellicola e mettila a riposare in frigorifero per 30 minuti.
Togli dal frigo la palla e stendila con un mattarello fino ad ottenere un'impasto spesso 1/2 cm circa.
Imburra e infarina la teglia, mettici dentro l'impasto e prima di metterla in forno, coprila con la carta da forno, facendola aderire molto bene all'impasto, ricordando di tenere uno scalino in altezza. Metti la teglia in forno a 180° per 20 minuti.
Toglila dal forno e versaci la nutella (sciolta in precedenza a bagno maria o al microonde). Rimetti il tutto in forno a 180° per 10/15 minuti.

TORTA DI MELE

Ingredienti:
3 mele
250 g farina setacciata
3 uova
100 g zucchero
180 ml latte
1 bustina di lievito
succo di limone
mezza scorza di limone tritata
125 g burro
un pizzico di sale

Procedimento:
In una ciotola metti zucchero, succo di limone e uova. Sbatti il tutto possibilmente con uno sbattitore elettrico. Aggiungi il burro (precedentemente sciolto a bagno maria), un pizzico di sale, scorza di limone e farina poco alla volta. Continua a sbattere e mischiare il tutto. Versa poco alla volta il latte e continua a mischiare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi una bustina di lievito.
Taglia a piccoli pezzi 2 mele e versale nell'impasto.
Imburra la teglia e versaci l'impasto.
Decora in ultimo la superficie con fettine di mela tagliate a spicchi.
Metti in forno a 180° per 50/60 minuti.

TORTA SALATA DI ZUCCHINE

Ingredienti:
pasta sfoglia
2 o 3 zucchine
2 scalogni
5 uova
prosciutto cotto
parmigiano

Procedimento:
Sbatti in una ciotola 5 uova, aggiungendo sale, prosciutto cotto a pezzetti e parmigiano grattugiato.
In una padella fai soffriggere le zucchine tagliate a rondelle e gli scalogni per 5/6 minuti.
Versa le zucchine nell'impasto precedente.
Sistema in una teglia la pasta sfoglia e versaci l'impasto preparato in precedenza.
Metti in forno a 180° per 30/35 minuti. Quando l'impasto si indurisce e la pasta sfoglia diventa d'orata, la vostra torta salata è pronta!

PENNE CON PEPERONI (per 4 persone)

Ingredienti:
350 g penne rigate
150 g peperoni rossi
150 g peperoni gialli
3 cucchiai di olio extravergine d'oliva
3 g erba cipollina
80 g porro

Procedimento:
Tagliate il porro a rondelle e rosolatelo nell'olio per 5 minuti, aggiungendo mezzo bicchiere di acqua. Aggiungete i peperoni tagliati (salati a piacimento) e pepe. Cuocete per 6 minuti circa. Tritate a piacimento l'erba cipollina e aggiungetela nella padella, facendola saltare per 1 minuto. Cuocete le penne, scolatele "al dente" e saltatele con la salsa di peperoni.

TIRAMISù ALLA FRAGOLA

Ingredienti:
Savoiardi 400 gr
4 uova
8 cucchiai di zucchero
Mascarpone 1/2 Kg
Panna 200 ml
fragole 1/2 Kg


Procedimento:
Montate i tuorli con lo zucchero e aggiungete il mascarpone.
Montate a neve gli albumi, dovete ottenere un composto solido! Fate attenzione a montarli bene aggiungendo anche un pizzico di sale! Unite gli albumi montati a neve al composto con il mascarpone.
Ora montate la panna zuccherandola a piacere e aggiungetela al composto precedente.
A questo punto prendete le fragole (lavate e tagliate a spicchi) lasciatele riposare un poco, in modo tale da far uscire il succo, a questo punto separate le fragole dal loro succo.

Ora si può iniziare a creare il  tiramisù! Bagnate i savoiardi nel succo di fragola e cominciate a creare il primo strato, ora ricopritelo con la crema, cospargete di fragole (tagliate a spicchi piccoli), e proseguite in questo modo, ancora savoiardi bagnati nel succo di fragola, ancora crema, ancora fragole, e cosi via.....

Decorate la superficie come meglio credete. Potete o lasciarla a base di crema e fare qualche decorazione con le fragole e sciroppo di fragola, o ricoprire interamente di fragole...vedete voi....
tanto è buono lo stesso!!!!
Infine prima di consumare lasciate in frigo almeno 6-8 ore...

PALLINE DI CIOCCOLATO E COCCO

Ingredienti (per 30 palline):
100 g cioccolato bianco
120 g farina di cocco
100 g ricotta
cacao amaro

Procedimento:
Sciogliere il cioccolato bianco a bagno maria o al microonde.
In una ciotola mescola cioccolato bianco, farina di cocco (100 g) e ricotta, fino ad ottenere un composto omogeneo. Formate tante palline e rotolatele nel cacao amaro o nei rimanenti 20 g di farina di cocco.
Tenete le palline 2 ore in frigo prima di servirle!

TIRAMISù

Ingredienti:
3 uova
3 cucchiai di zucchero
mezzo kg di mascarpone
3 pacchetti di savoiardi
6 porzioni di caffè

Procedimento per la crema:
Sbatti il bianco dell'uovo in una ciotola piccola. Deve diventare spumoso.
In una ciotola più grande, sbatti i 3 tuorli con i 3 cucchiai di zucchero. Deve venire denso.
Versare il mascarpone un po alla volta e amalgamere il tutto. In ultimo aggiungere l'albume poco alla volta e continuare a sbattere.
Procedimento per il tiramisù:
Versa il caffè in un piatto (aggiungi 2 cucchiai di zucchero).
Versa in una teglia un primo strato di crema e inizia a mettere la prima fila di savoiardi imbevuti nel caffè. Prosegui con un'altro strato di crema e ripetere con un altro strato di savoiardi. In fine ricoprire il tutto con la rimanenza della crema.
Mettere in frigo (ricoprendolo con una carta stagnola) almeno 6 ore prima di servirlo.
Prima di servirlo, spolvera il tutto con il cacao amaro.
N.B. Usare lo sbattitore con la velocità minima e proseguire con la velocità al secondo livello.